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Pomodori Alla Mousse Di Cetrioli

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite314 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  pomodori di uguale grandezza  
 200 g  ricotta  
 2  cetrioli piccoli  
 2  albumi d'uovo  
 alcune foglie  menta  
   erba cipollina  
 2 cucchiai  latte  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i pomodori, tagliate loro la calotta superiore.
  2. Svuotateli delicatamente dei semi, salateli e lasciateli capovolti perché perdano l'acqua in eccesso.
  3. Nel frattempo lavate i cetrioli, spuntateli alle estremità e metteteli nel frullatore con la ricotta e due cucchiai di latte.
  4. Unite alla mousse alcune foglie di menta e frullate.
  5. Montate gli albumi a neve, incorporateli delicatamente al composto e riempite con questo i pomodori.
  6. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata.
  7. Ricoprite i pomodori con le loro calottine, mettete in frigorifero a rassodare per un paio d'ore.
  8. Togliete un quarto d'ora prima di servire.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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