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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 1 > Aglioli

Aglioli

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Lenticchie
	Persone	4
	Note	Luogo: Lombardia. Luogo: Lecco. Luogo: Como. Luogo: Sondrio. Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente     Cotechini Aromatizzati All'aglio      Lenticchie    1  Cipolla    2  Chiodi Di Garofano      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Gli aglioli sono dei cotechini aromatizzati all'aglio. La sera prima di cucinarli, bucherellate gli aglioli con un ago da lana e lasciateli a bagno per tutta la notte nell'acqua fredda. Al mattino successivo metteteli a lessare in acqua fredda. Lasciate bollire un poco, e poi cambiate nuovamente l'acqua, immergendo gli aglioli, questa volta, in acqua già calda. A parte, avrete fatto rinvenire le lenticchie per 5 o 6 ore. Scolatele e aggiungetele ai cotechini dopo circa una ventina di minuti di cottura, unendo anche una cipolla intera, steccata con 2 chiodi di garofano e il sale. A fuoco basso completate la cottura, mescolando di tanto in tanto. Gli aglioli vanno serviti bollenti, tagliati a grosse fette; possono costituire un robusto antipasto o anche un secondo piatto.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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