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Salse

Tamago No Moto

Tipo piattoSalse
A base diTuorli D'uovo
Persone4
NoteLuogo: Giappone.
Visite683 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  tuorli d'uovo  
 1/2 cucchiaino  succo di limone  
 50 g  miso bianco  
 1 tazza  olio di semi di soia  
   sale  
   pepe bianco  
 1 pizzico  yuzu grattugiato  
   lime (o scorza di limone)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica.
  2. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone.
  3. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno.
  4. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi.
  5. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti.
  6. Spruzzare di pepe bianco.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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