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Dessert

Mattonella Farcita Con Panna E Banane

Tipo piattoDessert
A base diBanane
Persone8
NotePreparazione: 75 minuti.
Visite617 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Mattonella:  190 g  burro  
 170 g  zucchero semolato  
 170 g  cioccolato fondente  
 120 g  farina  
 7  uova  
   sale  
Per Lo Stampo:    burro  
   farina  
Per Farcire:  200 g  panna fresca  
 2  banane  
   rum  
   zucchero semolato  
   zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate le banane a rondelle, raccoglietele in una ciotola, irroratele con un bicchierino di rum, spolverizzatele con una cucchiaiata di zucchero semolato e lasciatele marinare per un'ora.
  2. Intanto, con lo sbattitore, montate a spuma il burro con lo zucchero; unite quindi i tuorli delle uova, il cioccolato fuso, la farina setacciata e, per ultimi, gli albumi montati in neve ben soda con un pizzichino di sale.
  3. Tutto l'impasto si può fare con lo sbattitore ad eccezione degli albumi montati che devono essere incorporati con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa.
  4. Versate l'impasto in uno stampo rettangolare a bordi alti di cm 24 x 15, imburrato e infarinato, quindi passate in forno a 180 gradi per 45 minuti circa.
  5. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare su una gratella da pasticciere poi tagliatelo a metà in senso orizzontale.
  6. Pennellate le due metà con il liquore usato per marinare le banane poi, sulla metà inferiore, mettete le fettine di banane e tutta la panna montata fermissima.
  7. Ricomponete il dolce, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e guarnitelo con alcune rondelle di banane tenute da parte.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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