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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 32 > Panzerotto Verace (3)

Panzerotto Verace (3)

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Burro
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   200 G  Farina 0    100 G  Burro    1  Tuorlo D'uovo    1 Pizzico  Sale    1 Goccio  Latte      Olio D'oliva  Per Il Ripieno:  300 G  Mozzarella Tagliata A Dadini    300 G  Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo)    1  Uovo Sbattuto  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Prepara un impasto con 200 g di farina 0, 100 g di burro reso molle al calore, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e un goccio di latte. Fallo riposare in un luogo caldo per almeno mezz'ora. Impastalo di nuovo su una tavola infarinata e ricavane dei dischi spessi mezzo centimetro e del diametro di 20 cm. Ungili leggermente su un lato con pochissimo olio d'oliva. Prepara il ripieno con 300 g di mozzarella tagliata a dadini e 300 g di prosciutto (quello cotto è meglio perché rimane meno salato). Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e bagnane il contorno con un uovo sbattuto. Piega in due i dischi fino a formare un sacco a forma di mezza luna e chiudilo molto bene inumidendo i bordi, se necessario, anche con un po' d'acqua. Ungi esternamente i calzoni con un po' d'olio e mettili in forno su una placca unta per circa 20 minuti a temperatura molto alta.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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