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Panzerotto Verace (3)

Tipo piattoAntipasti
A base diBurro
Persone4
Note -
Visite487 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina 0  
 100 g  burro  
 1  tuorlo d'uovo  
 1 pizzico  sale  
 1 goccio  latte  
   olio d'oliva  
Per Il Ripieno:  300 g  mozzarella tagliata a dadini  
 300 g  prosciutto cotto (o prosciutto crudo)  
 1  uovo sbattuto  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prepara un impasto con 200 g di farina 0, 100 g di burro reso molle al calore, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e un goccio di latte.
  2. Fallo riposare in un luogo caldo per almeno mezz'ora.
  3. Impastalo di nuovo su una tavola infarinata e ricavane dei dischi spessi mezzo centimetro e del diametro di 20 cm.
  4. Ungili leggermente su un lato con pochissimo olio d'oliva.
  5. Prepara il ripieno con 300 g di mozzarella tagliata a dadini e 300 g di prosciutto (quello cotto è meglio perché rimane meno salato).
  6. Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e bagnane il contorno con un uovo sbattuto.
  7. Piega in due i dischi fino a formare un sacco a forma di mezza luna e chiudilo molto bene inumidendo i bordi, se necessario, anche con un po' d'acqua.
  8. Ungi esternamente i calzoni con un po' d'olio e mettili in forno su una placca unta per circa 20 minuti a temperatura molto alta.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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