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Avocado Ai Frutti Di Mare (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diAvocado
Persone4
Note -
Visite816 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  avocado  
 100 g  gamberetti sgusciati  
 75 g  polpa di aragosta tagliuzzata  
 3  scampi (polpa tagliata a dadini)  
 1/2 tazza  maionese  
 1 cucchiaino  rafano grattugiato  
 1/2 cucchiaio  senape francese  
 1 cucchiaio  ketchup  
 1 cucchiaio  vino marsala secco  
 2 cucchiai  panna montata non dolcificata  
 1  limone (succo)  
 8  olive nere  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Preparazione
  1. Lavate, asciugate e dividete a metà nel senso della lunghezza gli avocado.
  2. Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore.
  3. Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di aragosta.
  4. Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero.
  5. A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, marsala e rafano grattugiato.
  6. Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero.
  7. Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavità degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere.
  8. Teneteli poi nel frigorifero per circa un'ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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