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Dessert

Crostata Di Lamponi (2)

Tipo piattoDessert
A base diLamponi
Persone6
Note -
Visite484 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta Frolla:  200 g  farina 00  
 100 g  burro  
 100 g  zucchero  
 1  uovo  
 1 pizzico  sale  
 2 cucchiai  liquore di lamponi  
 1  limone (scorza grattugiata)  
Per Il Ripieno:  700 g  lamponi  
 80 g  zucchero  
 30 g  pangrattato  
Per Gratinare La Torta:  2  uova  
 40 g  zucchero  
 1 cucchiaio  burro fuso  
 20 g  mandorle tritate  
 1 cucchiaio  liquore di lamponi  
Per Spolverizzare:    zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il liquore di lamponi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.
  2. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
  3. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi.
  4. Fate cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi.
  5. Nel frattempo zuccherate i lamponi.
  6. Levate la torta dal forno, eliminate la carta e i fagioli, cospargetela di pangrattato e su questo mettete i lamponi zuccherati.
  7. Montate a crema i due tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso tiepido, unite le mandorle e il liquore di lamponi, montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli a cucchiaiate mescolando dal basso verso l'alto.
  8. Versate il composto sui lamponi e rimettete la torta in forno per 30 minuti sempre a 200 gradi.
  9. Togliete dal forno la torta e cospargerla di zucchero a velo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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