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Dessert

Crostata Ai Frutti Di Bosco

Tipo piattoDessert
A base diLamponi
Persone6
NotePreparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite318 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 cestini  lamponi  
 2 cestini  more  
   zucchero a velo  
   sale  
 1 bicchiere  latte  
 3  tuorli d'uovo  
 110 g  burro  
 110 g  zucchero  
 210 g  farina  
 1 cestino  fragole  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tener conto di 1 ora indispensabile per far riposare il preparato in frigorifero.
  2. Accendete il forno a 200 gradi.
  3. Preparate la pasta frolla: mettete 200 g di farina su un piano da lavoro formando una fontana.
  4. Spolverizzatela con 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
  5. Mettete al centro della fontana due tuorli e 100 g di burro in fiocchetti.
  6. Sbattete prima i tuorli con una forchetta e poi cominciate a impastare gli ingredienti con le mani.
  7. Lavorate la pasta fino a quando diventa omogenea.
  8. Formate, con la pasta, una pagnotta, avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela in frigorifero.
  9. Lasciatela riposare per un'ora.
  10. Nel frattempo, mettete in una piccola casseruola il tuorlo e lo zucchero rimasti, sbatteteli bene e aggiungete poi la farina rimanente.
  11. Scaldate il latte e unitelo al composto di uovo, zucchero e farina.
  12. Mescolate e fate cuocere a bagnomaria fino a quando la crema si addensa.
  13. Togliete quindi dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando spesso.
  14. Togliete la pasta frolla dal frigorifero.
  15. Stendetela con le mani e rivestite il fondo e le pareti di una teglia a forma di leggermente imburrata.
  16. Coprite con un foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi.
  17. Infornate e lasciate cuocere la base per venti minuti.
  18. Lavate le more, i lamponi e le fragole.
  19. Eliminate tutti i frutti ammaccati o troppo maturi.
  20. Avvolgete separatamente la frutta in canovacci e lasciatela sgocciolare e asciugare.
  21. Togliete la base di pasta frolla dal forno ed eliminate i fagioli e la carta di alluminio.
  22. Lasciatela raffreddare e poi sformatela.
  23. Distribuite la crema sulla pasta.
  24. Prendete le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele in quarti.
  25. Distribuite lungo il bordo esterno della crostata, una striscia di more, poi una striscia di pezzetti di fragola e riempite il centro di lamponi.
  26. Spolverizzate di zucchero a velo e portate subito in tavola.
  27. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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