Lombatine Di Maiale In Salsa Di Prugne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	lombatine di maiale
	poco	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		vino bianco
Per La Salsa:	30 g	strutto di maiale
		cipolla
		aceto di mele
	10	prugne secche
		alloro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l'aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida.
2. Ricoprirle con acqua, salare e unire l'alloro.
3. Cuocere finché le prugne siano morbide e passarle al passino.
4. In poco olio rosolare le lombatine; salarle.
5. Spruzzarle di vino e far evaporare.
6. Servire con la salsa.
7. Buon appetito!