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Gnocchetti Verdi Con Porcini E Rucola

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Rucola
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite788 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per Gli Gnocchi:    patate  
   farina  
   spinaci  
Per La Salsa:    funghi porcini  
   pomodori piccoli maturi  
   insalata rucola  
   aglio  
   formaggio parmigiano  
   vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene.
  2. Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi.
  3. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene.
  4. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
  5. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati.
  6. Fate mantecare il tutto con l'aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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