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Paté Delicato Di Vitello

Tipo piattoAntipasti
A base diVitello
Persone8
Note -
Visite1432 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  fegato di vitello a fettine  
 100 g  prosciutto crudo  
 125 g  burro  
 1  tuorlo d'uovo  
 1/2 bicchiere  vino marsala  
   salvia  
   farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando.
  2. Versate il Marsala e fate evaporare, ci vorranno 7 minuti.
  3. Regolate sale e pepe.
  4. Ritirate dal fuoco, tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura, il rimanente burro a pezzetti, il prosciutto e il tuorlo.
  5. Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo.
  6. Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore.
  7. Sformate, tagliate a fettine.
  8. Servite con triangolini di pane tostato
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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