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Olive Nere Con Il Pesto

Tipo piattoAntipasti
A base diOlive Nere
Persone4
Note -
Visite1299 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   olive nere  
   finocchio  
   aglio  
   pepe  
   sale grosso  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fare seccare le olive ben mature (e quindi nere) mettendole al sole per due o tre giorni oppure vicino a una fonte di calore.
  2. Si possono passare anche in forno ma facendo attenzione che non si secchino troppo.
  3. Appena cominciano ad aggrinzire sono pronte.
  4. Scottarle allora in acqua calda o immergendovele per qualche secondo oppure versando sopra le olive l'acqua bollente.
  5. Farle asciugare bene mettendole su un tavolello con tovaglia.
  6. Preparare nel mortaio un pesto di aglio, finocchio, pepe, sale grosso.
  7. Non appena le olive sono ben asciutte metterle in un recipiente di vetro o di coccio dopo averle rimestate nel pesto preparato.
  8. Quando sono nel vaso aggiungere un altro poco di pesto ed alcune gocce di olio.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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