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Pollame

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Pollame

Galletti In Pentola

Tipo piattoPollame
A base diGalletti
Persone4
Note -
Visite754 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  galletti pronti per la cottura  
 100 g  lenticchie rosse  
 5 cucchiai  brunoise di cipolla  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 25 cl  acqua  
 1 spicchio  aglio  
 100 g  sedano  
 100 g  porri  
 50 g  carote  
 100 g  piccole rape bianche  
 75 cl  brodo di pollame  
   sale  
   pepe bianco  
 1 foglia  alloro  
 1 rametto  timo  
 1 mazzetto  prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene i galletti sotto l'acqua corrente, asciugateli e scottateli brevemente in una casseruola con acqua bollente.
  2. Sciacquate nuovamente i volatili per eliminare eventuali residui di sporco.
  3. Lavate le lenticchie.
  4. In una casseruola con un cucchiaio d'olio caldo fate soffriggere due cucchiai di brunoise di cipolla, a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite le lenticchie e l'acqua e fate cuocere dolcemente per 20 minuti.
  5. In un'altra casseruola scaldate il resto dell'olio, rosolatevi a fuoco vivo l'aglio e ciò che rimane della brunoise di cipolla, quindi aggiungete gli ortaggi, mondati e tagliati a pezzetti.
  6. Fate rosolare il tutto, mescolando continuamente, poi mettete nel recipiente anche i galletti, versate il brodo e portate ad ebollizione.
  7. Abbassate subito la fiamma, in modo che il liquido sobbolla appena, e fate cuocere per 15 minuti.
  8. Trascorso questo tempo salate, unite le spezie, le erbe aromatiche e le lenticchie e cuocete ancora per 20 minuti.
  9. Tagliate a metà i galletti e serviteli insieme al brodo e alle verdure.
  10. --- CONSIGLI.
  11. I galletti non devono essere necessariamente arrostiti per risultare gustosi: questa ricetta ne è la dimostrazione.
  12. I galletti infatti, lessati con le verdure adatte e un buon brodo, acquistano un sapore particolarmente delicato e hanno carni tenerissime.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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