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Orecchiette (ricetta Base)

Tipo piattoPrimi
A base diSemolino
Persone4
Note -
Visite602 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina bianca  
 100 g  semolino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disponete a fontana farina e semolino mescolati, aggiungete un pizzico di sale e un po' d'acqua tiepida.
  2. Sulla quantità dell'acqua dovete regolarvi in modo da ottenere un impasto sodo ed elastico più o meno come quello della pizza o del pane.
  3. Lavoratelo molto bene e poi formate di volta in volta dei lunghi rotolini spessi due dita.
  4. Tagliateli a tronchetti e uno alla volta, aiutandovi con la punta del coltello, fateli strisciare sul piano di lavoro formando una conchiglietta.
  5. Mettete la conchiglia rovesciata sulla punta del pollice e premetela sul tavolo per ottenere un incavo accentuato.
  6. Così di seguito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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