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Pollame

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Pollame

Spiedo Di Quaglie

Tipo piattoPollame
A base diQuaglie
Persone4
Note -
Visite690 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  quaglie  
 8 fettine  pane casereccio  
 16 fettine  pancetta  
 30 g  burro  
 1  cipolla piccola  
   rosmarino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una ciotola lasciate ammorbidire il burro e poi incorporatevi il rosmarino e una cipolla piccola finemente tritati, sale, pepe.
  2. Pulite e lavate le quaglie, asciugatele con cura.
  3. Farcitele con un po' di burro aromatizzato e poi avvolgete ognuna in due fettine di pancetta.
  4. Legatele con alcuni giri di spago bianco da cucina.
  5. Infilatele sullo spiedo alternandole con le fettine di pane, spennellatele d'olio e cuocetele per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
  6. Ogni tanto spennellatele con il grasso che cola nella sottostante leccarda.
  7. Servitele sul piatto da portata contornate di risotto al burro.
  8. Vini di accompagnamento: Breganze Cabernet DOC, Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio, Salice Salentino Rosso DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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