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Crocchette Di Cavolfiore

Tipo piattoContorni
A base diCavolfiore
Persone4
Note -
Visite2486 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolfiore  
 30 g  burro  
 40 g  formaggio grattugiato  
 2  uova  
   prezzemolo  
   farina  
   pangrattato  
   noce moscata  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate il cavolfiore, dividete le cimette e lessatele in acqua bollente salata per una decina di minuti.
  2. Scolatele molto bene e, a fuoco medio, fatele insaporire in un tegame con il burro.
  3. Ritirate, lasciate intiepidire, passate al mulinetto e raccogliete il ricavato in una terrina.
  4. Unite un uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, un po' di noce moscata.
  5. Amalgamate il tutto, salate, pepate e aggiungete tanto pangrattato quanto serve per ottenere un composto abbastanza fermo.
  6. Prelevate il composto a cucchiai e formate delle crocchette.
  7. In una fondina sbattete il secondo uovo con un po' di sale, immergetevi per un attimo le crocchette leggermente infarinate e poi passatele nel pangrattato.
  8. Friggetele in abbondante olio bollente.
  9. Asciugatele su carta da cucina.
  10. Passatele sul piatto da portata e servitele subito ben calde.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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