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Dessert

Dolce Di Pere Alla Cannella

Tipo piattoDessert
A base diPere
Persone4
Note -
Visite707 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  mascarpone  
 80 g  biscotti savoiardi  
 3  pere  
 3  uova  
 80 g  zucchero  
 5 cl  brandy  
 1/2  limone  
 2 cucchiaini  cannella  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano.
  2. Trasferitele in un pentolino con 10 cl di acqua, il brandy, la scorza del mezzo limone grattugiata, 20 g di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti.
  3. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi in una ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice.
  4. Incorporate il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.
  5. Disponete i savoiardi in una pirofila, distribuitevi sopra le pere con il fondo di cottura, coprite tutto con la crema preparata, spolverizzate con la cannella e tenete in frigo 2 ore prima di servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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