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Pesce

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Pesce

Pasteis De Bacalau

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
NoteLuogo: Portogallo.
Visite1223 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  baccalà  
 3  uova  
   noce moscata  
   olio per friggere  
 500 g  patate  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe macinato fresco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Bagnare il pesce per togliere il sale di conservazione.
  2. Cuocerlo in acqua salata insieme con le patate sbucciate.
  3. Togliere la pelle dal pesce e con delicatezza rimuovere le lische.
  4. Mettere polpa di pesce e patate in un macinacarne e unire alla poltiglia ottenuta i tuorli d'uovo, il prezzemolo, la noce moscata, il pepe e il sale.
  5. Intanto impastate.
  6. Quando l'impasto è omogeneo, aggiungere gli albumi montati a neve.
  7. Formare delle polpette non tanto grandi e tuffatele in olio bollente per 1 o 2 minuti.
  8. Abbassare il fuoco e friggere per altri 5 minuti.
  9. Alzare ancora il fuoco, togliere le crocchette e mettere sul fuoco le polpettine ancora da friggere.
  10. Servite con riso al pomodoro, insalata o come anti- pasto o come snack.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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