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Pesce

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Pesce

Baccalà Ai Pomodori

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
Note -
Visite4883 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  baccalà ammollato  
 2  peperoni gialli  
 3  patate  
 1  cipollina  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 500 g  pomodori da sugo  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 2  pomodori da insalata  
 1 pizzico  origano  
   pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete la pelle al baccalà, eliminate le spine, fatelo a pezzi, lavatelo e asciugatelo.
  2. Pulite i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e riduceteli a listarelle; tagliate anche le patate a fettine molto sottili.
  3. Fate rosolare la cipollina tritata con tre cucchiai di olio, dopodichè aggiungete i peperoni, salateli, pepateli e lasciateli insaporire per 10 minuti.
  4. Pelate i pomodori da sugo (per fare meglio questa operazione immergeteli per qualche minuto in acqua bollente); tagliateli a metà, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
  5. Prendete una pirofila di terracotta, ungetela abbondantemente, fate sul fondo un letto di pomodori, adagiatevi sopra le patate, cospargete con una manciatina d'aglio e prezzemolo tritati in insieme (metà di quello che avete a disposizione), salate, pepate, coprite con i peperoni e il loro fondo di cottura e su questi adagiate i pezzi di baccalà.
  6. Tagliate a rotelle i due pomodori da insalata, disponeteli sul baccalà, ricoprendolo completamente.
  7. Salate e pepate nuovamente, insaporite con un pizzico di origano e il restante trito d'aglio e prezzemolo, irrorate con un filo di olio e cospargete con pangrattato.
  8. Passate in forno per 30 minuti, a calore moderato.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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