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Filetto Di Persico Alla Lionese

Tipo piattoPesce
A base diPesce Persico
Persone6
Note -
Visite2271 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  filetti di pesce persico da 120 g ognuno  
 350 g  cipolle  
 1/2 bicchiere  panna  
 1 cucchiaio  pangrattato  
 1 cucchiaio  paprica  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 60 g  burro  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciacquate e asciugate i filetti di pesce.
  2. Mondate e lavate il prezzemolo e le cipolle.
  3. Tritate il prezzemolo e tagliate a fette sottili le cipolle.
  4. Accendete il forno a 250 gradi.
  5. Sciogliete 30 g di burro in una padella, aggiungete le cipolle e mescolate.
  6. Irrorate con 1/2 bicchiere di acqua calda, coprite e cuocete fino a quando le cipolle saranno quasi sfatte.
  7. Unite alle cipolle la panna e la paprica, salate, pepate, mescolate e fate restringere leggermente il sugo a padella scoperta.
  8. Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e togliete dal fuoco.
  9. Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi i filetti di pesce e ricopriteli con la salsa alle cipolle.
  10. Cospargete il tutto con il pangrattato e il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno per 15 minuti.
  11. Lasciate riposare la preparazione per qualche minuto prima di servirla.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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