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Carne

Archetti Di Coniglio Con Salsa Bicolore Ai Pinoli E Taggiasche

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
Note -
Visite1238 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  sella di coniglio  
 100 g  mele essiccate  
   fichi secchi  
   noci secche  
   datteri secchi denocciolati  
   cognac  
 50 g  olive taggiasche  
   latte  
   maggiorana  
 30 g  pinoli  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Farcire la sella di coniglio con la frutta secca e marcarla in padella con olio dalla parte della carne; girarla dopo alcuni minuti sulla parte della frutta e lasciar caramellare e sigillare la carne; flambare col cognac e portare a cottura con poca acqua.
  2. Servire la carne scaloppandola ed accompagnandola ad un pesto di olive taggiasche al naturale ed ad un trito di pinoli, latte e maggiorana.
  3. Sale e pepe a piacere.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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