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Carne

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Carne

Coniglio Stufato Con Peperoni

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
Note -
Visite1022 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  peperoni di colori diversi  
 2  peperoncini piccanti  
 1  coniglio di 1200 g pronto per la cottura  
   sale  
   pepe bianco  
 1/2 tazza  farina  
 30 g  burro  
 80 g  brunoise di cipolla  
 1 spicchio  aglio tritato  
 1 rametto  timo  
 1 rametto  rosmarino  
 1 foglia  alloro  
 12 cl  brodo di vitello o di pollo  
 12 cl  vino bianco secco  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Private i peperoni e i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliate a listarelle i primi e a dadini i secondi.
  2. Preparate il coniglio per la cottura: tagliatelo in otto pezzi di dimensioni uniformi, cospargete questi con sale e pepe e poi passateli nella farina, scuotendoli leggermente per eliminare quella in eccesso.
  3. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi uniformemente i pezzi di coniglio a fuoco vivo, dopodichè toglieteli dal recipiente.
  4. Fate rosolare nello stesso condimento la cipolla, l'aglio e i peperoni, a fuoco dolce per 4-5 minuti, quindi unite il peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti.
  5. Rimettete il coniglio nella casseruola, cospargetelo con le erbe e bagnatelo con il brodo.
  6. Fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
  7. Trascorso questo tempo, versate il vino e fate cuocere a recipiente coperto per 30-40 minuti.
  8. Infine cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e servitela insieme a pasta o riso in bianco.
  9. Vino: Fontanacalda rosso (rosso della Valle d'Aosta).
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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