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Carne

Coniglio Alla Cacciatora (3)

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone6
Note -
Visite1677 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio  
 30 g  burro  
 50 g  prosciutto crudo  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 500 g  pomodori freschi  
 1  cipolla  
   farina  
 1 rametto  timo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con la cipolla e il prosciutto, che deve essere piuttosto grasso, fate un battutino e poi rosolatelo nel tegame con il burro.
  2. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi.
  3. Quando hanno preso colore, regolate sale e pepe.
  4. Mescolate con cura, versate il vino, unite il timo e lasciate cuocere coperto per 20 minuti.
  5. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e grossolanamente tritati.
  6. Continuate la cottura a fuoco basso per un'ora circa.
  7. Se il sugo risultasse un po' liquido, addensatelo con una punta di farina.
  8. Disponete lo spezzatino sul piatto da portata e servitelo con polenta gialla morbida di contorno.
  9. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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