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Carne

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Carne

Coniglio Al Sidro

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone6
Note -
Visite824 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio  
 100 g  pancetta  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 30 g  burro  
 3 bicchieri  sidro secco  
 1 bicchiere  brodo  
 100 g  funghi coltivati  
   cipolla  
   timo  
 1 pezzetto  scorza di limone  
   farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate il burro e l'olio, rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi, raccoglieteli in un piatto e teneteli da parte al caldo.
  2. Nel recipiente di cottura mettete la cipolla a fettine, la pancetta a dadini e fate ammorbidire a fiamma bassa per una decina di minuti.
  3. Cospargete di farina, mescolate.
  4. Versate a poco a poco il sidro e il brodo, portate a ebollizione.
  5. Rimettete i pezzi di coniglio nel tegame.
  6. Aggiungete i funghetti a fettine, il timo, un pezzetto di buccia di limone, salate e pepate.
  7. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.
  8. Eliminate timo e limone.
  9. Regolate sale e pepe.
  10. Servite subito.
  11. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Montescudaio Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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