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Dessert

Coppe Caldo-fredde

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato
Persone6
Note -
Visite488 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 g  burro  
 7  uova  
 80 g  zucchero a velo  
 200 g  cioccolato fondente grattugiato  
 1 cucchiaino  vaniglina  
 50 g  zucchero  
 1 bicchierino  vino porto  
 1 bicchierino  brandy  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina.
  2. Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda.
  3. Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore.
  4. Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire.
  5. Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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