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Chutney Di Pomodori Verdi

Tipo piattoContorni
A base diPomodori Verdi
Persone12
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti.
Visite741 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  pomodori verdi  
 300 g  cipolle  
 3 spicchi  aglio  
 175 g  uvetta sultanina  
 350 g  zucchero nero  
 15 g  zenzero in polvere  
 1/2 cucchiaino  peperoncino della giamaica in polvere  
 60 cl  aceto di vino bianco  
 1 cucchiaino  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i pomodori e tritateli.
  2. Pelate le cipolle e tritatele.
  3. Mondate l'aglio e schiacciatelo.
  4. Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela.
  5. Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola.
  6. Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate.
  7. Versate la miscela nella casseruola.
  8. Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sciolto.
  9. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto.
  10. Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio.
  11. Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente.
  12. Etichettateli.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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