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Lasagne Del Pastore

Tipo piattoPrimi
A base diBietole
Persone8
Note -
Visite637 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  pasta tipo lasagne di pasta fresca  
 1000 g  bietole  
 600 g  ricotta di pecora  
 200 g  formaggio grana grattugiato  
 50 g  formaggio pecorino  
 1 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 50 cl  latte  
 1 rametto  rosmarino  
 12 foglie  salvia  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   aglio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un largo tegame tagliate l'aglio sottilmente e fatelo insaporire in abbondante olio con una decina di foglie di salvia.
  2. Appena dorato, versatevi le bietole ben lavate e tagliate a listarelle.
  3. Mescolate, abbassate la fiamma e fate stufare le bietole con il vino finché questo non sarà completamente evaporato.
  4. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e mescolate verdura con la ricotta stemperata con metà del latte.
  5. Lessate al dente le lasagne in acqua salata con un poco d'olio, scolatele, allargatele su un panno, pulitissimo e inodore, e operate nel solito modo, ossia alternando in una pirofila strati di pasta a strati di condimento e spolverizzando ognuno di questi ultimi con il formaggio.
  6. Terminate con uno strato di bietole e ricotta e al posto del parmigiano grattugiate qui il pecorino.
  7. Cospargete con aghetti di rosmarino e ancora qualche foglia di salvia.
  8. Versate sopra il resto del latte mischiato a un paio di cucchiai d'olio e mettete le lasagne nel forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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