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Ricette cucina > Primi > Pagina 32 > Minestra Verde (3)

Minestra Verde (3)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Bietole
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Bietole    40 G  Formaggio Grattugiato    3  Uova    150 Cl  Brodo    1 Pizzico  Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate e scolate le bietole. Quando sono fredde strizzatele per eliminare tutta l'acqua e passatele al tritaverdure. Raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le uova, un pizzico di sale, poi diluitelo con un mestolo di brodo freddo. In una pentola portate a bollore il resto del brodo e lasciatevi cadere il composto mescolandolo con una frusta. Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti e versate nella zuppiera. Servite con il formaggio grattugiato a parte.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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