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Minestra Verde (3)

Tipo piattoPrimi
A base diBietole
Persone4
Note -
Visite456 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  bietole  
 40 g  formaggio grattugiato  
 3  uova  
 150 cl  brodo  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate e scolate le bietole.
  2. Quando sono fredde strizzatele per eliminare tutta l'acqua e passatele al tritaverdure.
  3. Raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le uova, un pizzico di sale, poi diluitelo con un mestolo di brodo freddo.
  4. In una pentola portate a bollore il resto del brodo e lasciatevi cadere il composto mescolandolo con una frusta.
  5. Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti e versate nella zuppiera.
  6. Servite con il formaggio grattugiato a parte.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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