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Pesce

Storione Con Carciofi

Tipo piattoPesce
A base diStorione
Persone4
Note -
Visite791 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 trance  storione  
 4  carciofi  
 1 spicchio  aglio  
 4  pomodori  
 alcune foglie  mentuccia  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate il gambo ai carciofi.
  2. Disponeteli dritti in una casseruola, versate acqua fino a metà altezza del carciofo, aggiungete tre cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, alcune foglioline di mentuccia, un pizzico di sale e pepe.
  3. Cuoceteli coperti, a fuoco piuttosto basso, per circa 40 minuti.
  4. Alla fine il liquido dovrebbe essere quasi del tutto assorbito.
  5. In caso contrario, scoprite il recipiente e proseguite la cottura per farlo evaporare.
  6. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e cuocetevi le trance di storione 3 o 4 minuti per parte, girandole una volta soltanto.
  7. Tagliate a metà i pomodori, eliminate i semi, cospargeteli con un pizzico d'aglio tritato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi sulla griglia per 5 o 6 minuti.
  8. Sul piatto da portata tenuto in caldo disponete a raggiera i carciofi tagliati a metà, al centro mettete le scaloppe di pesce leggermente sovrapposte e, fra un carciofo e l'altro, sistemate le scodelline di pomodoro.
  9. Servite subito.
  10. Vini di accompagnamento: Collio Traminer Aromatico DOC, Cervaro Della Sala IGT Dell'Umbria, Arenarie Alghero DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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