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Pesce

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Pesce

Storione Con Salsa Ai Peperoni

Tipo piattoPesce
A base diStorione
Persone4
Note -
Visite862 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  filetto di storione  
 800 g  peperoni rossi  
   vino bianco secco  
   cipolla  
 1 foglia  alloro  
 1 spicchio  aglio  
   cerfoglio  
   dragoncello  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde.
  2. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata.
  3. Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz'ora.
  4. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po' d'acqua calda.
  5. Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d'olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro intera.
  6. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
  7. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino.
  8. Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza.
  9. Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace.
  10. Se è troppo densa, allungatela con un po' d'acqua tiepida.
  11. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione.
  12. Servite subito.
  13. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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