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Agrodolce Di Storione Con Cipolline E Tagliolini Di Cavolo E Crespella

Tipo piattoPesce
A base diStorione
Persone4
Note -
Visite1243 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  filetto fresco di storione  
 100 g  cavolo cappuccio  
 1  uovo  
 1 cucchiaio  farina  
 1 bicchiere  latte  
 100 g  cipolline  
 1 cucchiaio  aceto di vino rosso  
 10 g  zucchero  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Preparazione
  1. Caramellare le cipolline pelate in una padella con olio, zucchero e aceto di vino rosso; unire i tranci di filetto di storione e cuocere per 8 minuti.
  2. A parte brasare il cavolo cappuccio a julienne in una padella con olio e aglio, servendosi dell'acqua calda se necessario.
  3. Lavorare in una ciotola la farina con l'uovo e il latte; formare una crespella cuocendo la pastella in padella antiaderente; tagliarla a mo' di tagliolini.
  4. Servire il cavolo cappuccio con i tagliolini di crespella e accompagnare con i tranci di storione e le cipolline glassate.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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