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Sformato Di Fagiolini

Tipo piattoContorni
A base diFagiolini
Persone4
Note -
Visite735 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fagiolini  
 1  cipollina  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 40 g  formaggio grattugiato  
 2  uova  
 40 g  pangrattato  
 1 noce  burro  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   besciamella  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate i fagiolini, in acqua salata, scolateli.
  2. In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati.
  3. Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sarà assorbito.
  4. Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato.
  5. Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella.
  6. Infornate a 200 gradi per 45 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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