Charlotte Ai Frutti Di Bosco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	24 fette	pan di spagna
	200 g	lamponi
	200 g	ribes misto
	100 g	mirtilli
	100 g	fragole
	50 cl	latte
	6	tuorli d'uovo
	150 g	zucchero
	10 cl	panna montata
		vaniglina
	4 fogli	colla di pesce
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno nell'acqua fredda la colla di pesce.
2. Sciogliete nel latte una bustina di vaniglina e scaldate.
3. In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa soffice.
4. Diluitelo con il latte caldo versato a filo, aggiungete la colla di pesce sgocciolata a strizzata.
5. Cuocete a fuoco basso continuando a mescolare e senza far raggiungere l'ebollizione, fino a quando la crema lascia un velo sul mestolo.
6. Ritirate.
7. Fate raffreddare.
8. Lavate, asciugate e sgranate la frutta.
9. Tostate in forno le fette di pan di Spagna e foderatevi il fondo e le pareti di uno stampo da charlotte.
10. Incorporate la panna montata e la frutta alla crema fredda.
11. Versate nello stampo.
12. Coprite con le restanti fette di pan di Spagna.
13. Proteggete con la carta d'alluminio e tenete in frigorifero 24 ore.
14. Buon appetito!