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Antipasti

Caramelle Allo Speck

Tipo piattoAntipasti
A base diSpeck
Persone4
Note -
Visite766 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  carne di manzo tritata  
 100 g  speck  
 1  uovo  
 200 g  ricotta  
 1  porro  
 2  carote  
 1 rametto  rosmarino  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 50 g  yogurth  
   olio d'oliva  
   formaggio grana grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100 g di ricotta, salate e pepate.
  2. Amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di diametro.
  3. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire.
  4. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un po' di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle.
  5. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 25 minuti.
  6. Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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