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Pesce

Moscardini Del Corsaro

Tipo piattoPesce
A base diMoscardini
Persone4
Note -
Visite2168 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  moscardini  
 1/2  cipolla  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1 spicchio  aglio  
 1 pizzico  peperoncino  
 1 pizzico  zafferano  
 1 pizzico  curry  
 1 foglia  alloro  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio, lavateli e tritateli finemente.
  2. Pulite i moscardini togliendo la pellicina interna ed esterna e le interiora, poi lavateli accuratamente.
  3. In un tegame fate scaldare l'olio con il trito d'aglio e cipolla, unitevi il peperoncino e fateli appassire senza lasciarli colorire.
  4. Aggiungete il curry, la foglia di alloro, lo zafferano sciolto in poca acqua e i moscardini ben asciugati; fate rosolare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare a fuoco vivace mescolando spesso e insaporite con sale e pepe.
  6. I moscardini dovranno cuocere 10-15 minuti o fino a che saranno teneri.
  7. Toglieteli quindi dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e cospargete con il prezzemolo precedentemente lavato e tritato; mescolato bene e servite in tavola.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1001 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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