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Pesce

Carpa Alla Lombarda

Tipo piattoPesce
A base diCarpa
Persone4
NoteLuogo: Lombardia.
Visite2204 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  carpa di 1000 g  
 250 g  cipolline fresche  
 1 bicchiere  aceto di vino bianco  
 25 cl  vino bianco secco  
 2 foglie  alloro  
   olio d'oliva extra-vergine del garda  
   sale  
 alcune fettine  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare ed eviscerare la carpa.
  2. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella.
  3. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate.
  4. Aggiungere acqua fino a coprire.
  5. Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà.
  6. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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