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Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite811 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  pomodori grandi freschi e maturi  
Per Il Ripieno:  3  melanzane  
 2  cipolle bianche finemente tritate  
 1 tazzina  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato finemente  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate i pomodori come descritto alla ricetta ‘Antipasto di pomodori alla valacca'.
  2. Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso.
  3. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente.
  4. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungete il sale, la cipolla tritata, il prezzemolo.
  6. Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, l'aceto e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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