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Cestini Profumati Agli Ortaggi

Tipo piattoAntipasti
A base diMelanzana
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite561 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 230 g  pasta sfoglia già stesa  
 1  pomodoro maturo  
 1  cipolla dolce piccola  
 1/2  peperone (oppure 3 falde di peperoni di colori diversi)  
 1/2  melanzana  
 1  filetto d'acciughe sott'olio  
 1 spicchio  aglio  
 1 rametto  timo  
   maggiorana  
   salvia  
   basilico  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate gli ortaggi e lavateli.
  2. Affettate il pomodoro e, molto finemente, la cipolla.
  3. Tagliate a dadini la melanzana e a striscioline il peperone.
  4. Sbucciate e affettate lo spicchio d'aglio.
  5. Scaldate un filo di olio extra-vergine d'oliva in una padella e fatevi appassire per qualche minuto la cipolla a fiamma dolce.
  6. Toglietela dalla padella e sostituitela con l'aglio e la melanzana.
  7. Rosolateli brevemente a fiamma vivace, quindi toglieteli, metteteli da parte e fate rosolare rapidamente in padella anche i peperoni.
  8. Spezzettate il filetto di acciuga e mescolatelo con la cipolla.
  9. Tritate separatamente le erbe aromatiche e unitele alle verdure: aggiungete la salvia alla cipolla, il timo ai peperoni, la maggiorana alla melanzana e il basilico al pomodoro.
  10. Foderate una teglia bassa con un foglio di carta da forno.
  11. Ritagliate la pasta in 4 quadrati, punzecchiatene il fondo, rivoltate leggermente i bordi e trasferiteli sulla teglia.
  12. Distribuite gli ortaggi sulle quattro sfoglie, salateli con mano leggera (in particolare la cipolla, già insaporita dall'acciuga), irrorateli con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.
  13. Servite le sfogliette calde o tiepide.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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