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Ricette cucina > Contorni > Pagina 26 > Indivia E Patate Gratinate

Indivia E Patate Gratinate

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Insalata Belga (indivia)
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Insalata Belga (indivia)    700 G  Patate    125 G  Formaggio Groviera Grattugiata    1 Bicchiere  Panna    2  Tuorli D'uovo    40 G  Burro      Noce Moscata      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Bollire le patate e intanto far appassire l'indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla. Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata. Stendere il purè in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l'indivia e l'altro tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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