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Minestra Bolognese

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli Borlotti
Persone4
NoteLuogo: Emilia Romagna. Luogo: Bologna.
Visite842 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  fagioli borlotti  
 1  patata media  
 50 g  pomodori pelati  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 1/2  cipolla  
 1  carota  
   sedano  
 1  dado  
   rosmarino  
 30 g  pancetta  
 100 g  pasta tipo pasta all'uovo  
   formaggio parmigiano grattugiato  
 poco  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti.
  2. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado.
  3. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto.
  4. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo.
  5. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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