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Ravioli Di Celci In Salsa Di Pecorino

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Pecorino
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite514 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo pasta all'uovo a sfoglia  
 500 g  ceci  
 100 g  formaggio pecorino romano  
   sale  
   olio d'oliva  
   pomodoro  
   salvia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere i ceci a bagno per una notte, cuocerli nella stessa acqua aggiungendo filetti di pomodoro e sale quanto basta, si otterrà una minestra di ceci.
  2. Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema.
  3. Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l'aiuto di stampini.
  4. Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70 g di pecorino facendolo fondere con dell'acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa.
  5. Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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