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Carne

Nodini Di Vitello Al Burro, Rosmarino E Salvia

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite1220 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  nodini di vitello  
 80 g  burro  
 8 foglie  salvia  
 2 rametti  rosmarino  
   vino bianco  
   brodo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete leggermente i nodini e sistemateli in un tegame con fiocchetti di burro.
  2. Cospargeteli con rosmarino tritato e foglie di salvia.
  3. Fateli colorire a fuoco moderato da un lato e girateli dall'altro calcolando 4 minuti per parte.
  4. Salate e pepate.
  5. Spruzzate di vino e fate evaporare.
  6. Versate nel tegame due mestoli di brodo, coprite, riducete la fiamma e cuocete mezz'ora aggiungendo brodo se necessario.
  7. Alla fine il sugo deve essere di un bel color nocciola e non troppo liquido.
  8. Vini di accompagnamento: Bramaterra DOC, Marzeno Di Marzeno VdT Della Romagna, Terre Di Ginestra Rosso VdT Di Sicilia.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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