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Olive In Salamoia (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diOlive
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite2128 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   olive  
   finocchio selvatico  
   aglio  
   peperoncino rosso piccante  
   sale grossetto  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente.
  2. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato.
  3. Saranno pronte dopo circa tre mesi.
  4. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott'olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d'arancia tritata finissima.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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