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Ricette cucina > Contorni > Pagina 16 > Fagiolini Alla Genovese

Fagiolini Alla Genovese

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Fagiolini
	Persone	4
	Note	Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Fagiolini    12  Filetti D'acciughe    50 G  Prezzemolo    1 Punta  Bicarbonato    1 Spicchio  Aglio    15 Cl  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 1,5 dl di olio fin quando sarà ben amalgamato. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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