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Calamari Ripieni Alla Greca

Tipo piattoPesce
A base diCalamari
Persone4
NoteLuogo: Grecia.
Visite1305 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  calamari grandi  
 1 tazza  riso  
 1 tazza  cipolline fresche tritate  
 1 tazza  olio d'oliva  
   aneto  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline.
  2. Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe.
  3. Aggiungere il riso mescolando continuamente.
  4. Versare 1/2 tazza d'acqua e l'aneto, lasciar bollire fino all'evaporazione dell'acqua.
  5. Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perché il riso si gonfierà, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa.
  6. Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà, bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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