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Pesce

Calamari Alla Marchigiana

Tipo piattoPesce
A base diCalamari
Persone4
NoteLuogo: Marche.
Visite2554 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  calamari  
 2  acciughe  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 abbondante  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scegliete calamari piuttosto piccoli.
  2. Puliteli, tagliate i tentacoli, lavateli in acqua abbondante, asciugateli.
  3. Scaldate abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato.
  4. Aggiungete i calamari, le acciughe diliscate e tritate, salate e pepate con moderazione.
  5. Lasciate insaporire per 10 minuti, mescolate; aggiungete il vino e un po' d'acqua.
  6. Continuate la cottura, a fuoco basso, per circa 20 minuti.
  7. Servite.
  8. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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