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Pesce

Calamari Ripieni Di Gamberetti

Tipo piattoPesce
A base diCalamari
Persone4
Note -
Visite1131 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  calamari grandi  
 300 g  gamberetti  
 1  patata  
   passato di pomodoro  
 1 spicchio  aglio  
 4 cucchiai  panna  
 2  uova  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i calamari, togliete la sacca, dividete i tentacoli.
  2. Lessate la patata, passatela al passapatate.
  3. Bollite per 3 minuti i gamberetti.
  4. A parte bollite anche i tentacoli.
  5. Tritate e amalgamate questi ingredienti con due tuorli d'uovo, regolate sale e pepe.
  6. Con il composto farcite i calamari e fissateli con uno stecchino.
  7. In una teglia rosolate nell'olio uno spicchio d'aglio, adagiatevi i calamari e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti.
  8. Amalgamate la panna al passato di pomodoro, cospargete di prezzemolo tritato e versate sui calamari a fine cottura.
  9. Servite.
  10. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Fiano Di Avellino.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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