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Dessert

Crostata Di Riso Al Cioccolato

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato
Persone6
Note -
Visite708 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  pasta frolla  
 150 g  riso  
 50 cl  latte  
 25 cl  panna fresca  
 70 g  zucchero  
 3  uova  
 100 g  cioccolato fondente  
 50 g  scorza d'arancia candita  
   grand marnier  
Per Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stendete la pasta e foderate una tortiera di 24-26 centimetri di diametro, imburrata.
  2. Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta, copritela con carta da forno, riempitela con fagioli secchi e passate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz'ora.
  3. A cottura eliminate carta e fagioli.
  4. Tagliate a filettini la scorza d'arancia candita e fatela macerare nel liquore.
  5. Diluite il latte con un po' d'acqua, portatelo a ebollizione e lessatevi il riso.
  6. Scolate il riso al dente, aggiungetevi la panna (meno 2-3 cucchiai), lo zucchero e 2 tuorli d'uovo; unite anche il cioccolato ridotto a pezzettini e i canditi scolati dal liquore.
  7. Montate a neve ben ferma 2 albumi e incorporateli al composto.
  8. Versate il tutto nella pasta e distribuite in superficie 1 tuorlo sbattuto con la rimanente panna.
  9. Rimettete in forno a 160 gradi per una ventina di minuti.
  10. Potete guarnire la crostata con stelline di pasta frolla (che avrete ricavato con uno stampino dai ritagli di pasta e avrete cotto a parte), con trucioli di cioccolato e filettini di arancia candita.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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