Marquise Al Cioccolato (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	cioccolato fondente
	200 g	burro
	5	uova
	80 g	zucchero a velo
	50 g	scorza d'arancia candita
	2 cucchiai	rum (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una pentola, aggiungete il rum se piace, fate sciogliere a fuoco basso.
2. Ammorbidite il burro lavorandolo a lungo, unitelo al cioccolato fuso.
3. Mescolate energicamente per rendere il composto leggero.
4. Incorporatevi i tuorli uno alla volta.
5. Unite la buccia d'arancia candita a pezzetti e lo zucchero a velo.
6. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli alla crema.
7. Versate in uno stampo bagnato con acqua ghiacciata e mettete in frigorifero 24 ore.
8. Sformate, servite con una salsa all'arancia.
9. Buon appetito!