Pesce Persico Alla Salvia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	filetti di pesce persico
	60 g	burro
	8 foglie	salvia
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico.
2. Infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza di farina.
3. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato.
4. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti.
5. Serviteli.
6. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Blanc De Morgex DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
7. Buon appetito!